Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese trocken 0,75l, Markus Molitor, Mosel
Kategorie: Weißwein
Rebsorte: Riesling
Geschmack: trocken
Kurzbeschreibung: feinsaftig, dicht, lebendig
Alkohol: 11,5 vol. %
Serviertemperatur: 8-10°C
Servierempfehlung: zu klassischen Gerichten mit Geflügel und hellem Fleisch
Verfügbare Formate: 0,75l
Charakteristik
Ein großartiger Weißwein mit feinster Würze, viel Schmelz und kühler aber aristokratischer Frucht. Die Nase atmet Pfirsiche, Aprikosen und etwas Kernobst. Im Mund präsentiert sich der Riesling feinsaftig und lebendig, dicht gewirkt und nachhaltig.
Klima/Terroir
Die weniger als 20 ha große Spitzenlage der Mittelmosel mit größtenteils alten Weinbergen mit wurzelechten Rebstöcken und feinem, aber auch sehr steinigem, überwiegend recht leichtem, blauem Devonschieferboden. In den ältesten und besten Parzellen, werden absolute Mini-Erträge von Spitzenqualität erzielt.
Ausbau
Nach der selektiven Handlese wurden die Traube gemahlen, mehrere Stunden mazeriert und anschließend schonend gepresst. Der Most wurde spontan bei niedrigen Temperaturen vergoren und im großen Holzfass ausgebaut.
Das Weingut
Mit gerade einmal 20 Jahren übernahm Markus Molitor 1984 das 3 Hektar große väterliche Weingut. Trotz seines jugendlichen Alters war seine Vision sehr klar und ambitioniert: der Mosel mit individuellen, lagentypischen, unverwechselbaren und extrem lagerfähigen Rieslingen zu altem Ruhm zurück zu verhelfen. Kompromisslose, präzise Qualitäts(hand)arbeit im Weinberg und Keller, verbunden mit dem absoluten Respekt des Naturproduktes Traube und Wein sind dabei sein Leitfaden. Jede Lage und jeder Jahrgang soll geschmacklich zum Ausdruck kommen.