Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese **0,75l, Weingut Markus Molitor, Mosel
Kategorie: Weißwein
Rebsorte: Riesling
Geschmack: trocken
Kurzbeschreibung: komplex, saftig, animierend, mineralisch
Alkohol: 12,5 vol. %
Serviertemperatur: 8-10°C
Servierempfehlung: zu mittelkräftigen Fleischgerichten, asiatischen Gerichten, Wildgeflügel und Schweinefleisch
Verfügbare Formate: 0,75l
Charakteristik
Aromen von Aprikosen, gelbem Apfel und Zitrusfrüchten mit kräutrigen Anklängen. Dicht, komplex, vollmundig mit einer animierenden Säure und einem langen mineralischen Nachhall.
Klima/Terroir
Der Zeltinger Schlossberg liegt über und neben der Lage Zeltinger Sonnenuhr. Sie ist ebenso steil mit teilweise noch kräftigerem Schieferboden als in der Sonnenuhr selbst.
Ausbau
Nach der selektiven Handlese wurden die Traube gemahlen, mehrere Stunden mazeriert und anschließend schonend gepresst. Der Most wurde spontan bei niedrigen Temperaturen vergoren und im großen Holzfass ausgebaut.
Das Weingut
Mit gerade 20 Jahren übernahm Markus Molitor 1984 das 3 Hektar große väterliche Weingut. Trotz seines jugendlichen Alters war seine Vision sehr klar und ambitioniert: der Mosel mit individuellen, lagentypischen, unverwechselbaren und extrem lagerfähigen Rieslingen zu altem Ruhm zurück zu verhelfen. Kompromisslose, präzise Qualitäts(hand)arbeit im Weinberg und Keller verbunden mit dem absoluten Respekt des Naturproduktes Traube und Wein sind dabei sein Leitfaden. Jede Lage und jeder Jahrgang soll geschmacklich zum Ausdruck kommen. Seine Weine sollen Struktur und Geschmackstiefe haben und gleichzeitig durch die moseltypische Frische brillieren und animieren. Seit acht Generationen bewirtschaftet die Familie Molitor Weinberge. Das Weingut hat seinen Sitz leicht erhöht über der Mosel, inmitten der Lage Wehlener Klosterberg und mit Blick auf die Zeltinger Wein- berge.