Franz Keller Oberrotweil Eichberg Spätburgunder 0,75l

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Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder GG Weingut Franz Keller „Schwarzer Adler“, Baden

Kategorie: Rotwein

Rebsorte: Spätburgunder

Geschmack: trocken

Kurzbeschreibung: kraftvoll, rote Früchte, ausgeprägte Tannine  

Alkohol: 13,5 vol%

Serviertemperatur: 16-18°C  

Servierempfehlung: zu Rinderfilet, geschmorten Gerichten kräftig gebratenem Geflügel und Gegrilltem                                  

Verfügbare Formate: 0,75 Liter

Charakteristik

Dieser Spätburgunder hat ein ausgeprägtes Aroma nach roten Beeren mit kräftigen Noten von Kirschen und Brombeeren. Im Mund dann samtig und kraftvoll mit ausgewogenen Tanninen im Abgang.

Klima/Terroir

Die Reben wachsen im Kaiserstuhl in der wärmsten Weinregion Deutschlands, deren Klima durch die burgundische Pforte mediterran beeinflusst wird. Diese begünstigten Verhältnisse zusammen mit dem exklusiven Qualitätspotential der Vulkanverwitterungsböden und ihren teilweise bis zu 30 Meter hohen, kalkhaltigen Löss-Lehmauflagen geben den Weinen ihre vielfältigen Aromen.

Ausbau

Nach der selektiven Lese werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur mazeriert und anschließend schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt im Stahltank. Anschließend reift er im Holzfass.

Das Weingut

Am Anfang war bei den Kellers die Gastronomie. Der Schwarze Adler steht seit Jahrzehnten für die Spitze badischer Gastronomiekultur. Seit 1969 hat das Haus ohne Unterbrechung einen Michelin-Stern. Weine als perfekte Begleiter für gutes Essen auszubauen, ist auf dem Weingut Franz Keller Schwarzer Adler deshalb immer eine der zentralen Ideen des Weinmachens gewesen. Im Rebberg und Weinkeller gilt wie in den Küchen der Restaurants die größte Aufmerksamkeit dem Grundprodukt. Franz Keller und in seiner Folge der jetzige Patron Fritz Keller haben das Weingut Franz Keller Schwarzer Adler heute in die nationale Spitze geführt, die vielfach ausgezeichneten Weine zählen zu den besten des Kaiserstuhls und besitzen internationalen Rang.