De Toren Book XVII 0,75l De Toren, W.O. Stellenbosch
Kategorie: Rotwein
Rebsorte: Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Geschmack: trocken
Kurzbeschreibung: weich, würzig, elegant
Alkohol: 14,5 vol. %
Trinktemperatur: 16-18 °C
Servierempfehlung: begleitet Rinderbraten, Lamm und Wild optimal
Charakteristik
Ein außerordentlicher Wein vom Kap, der sich durch seine dunkle Farbe und einer Vielfalt von schwarzen Früchten, würzigen Aromen und etwas Vanille auszeichnet.
Klima/Terroir
Das Klima in Stellenbosch ist gemäßigt, aber warm. Im Winter gibt es in Stellenbosch deutlich mehr Niederschläge als im Sommer. Die Böden sind sehr vielfältig und reichen von leicht sandig bis hin zu schweren Granitböden.
Ausbau
Dieser Wein wurde nach den ursprünglichen Gedanken von Plinius dem Älteren produziert. Für keinen Prozess wurden Maschinen eingesetzt, von der Lese bis zum Abfüllen wurde alles manuell durchgeführt.
Das Weingut
Emil und Sonette den Dulk fanden 1991 am Hügel Polkadraai „ein Stück des Himmels“, wie der stolze Inhaber des Weinguts stets bemerkt. Hier gründeten sie De Toren, Afrikaans für Der Turm. Emil den Dulk ist ein Perfektionist. Alles bei De Toren wurde von Beginn an minutiös geplant und ausschließlich auf die Produktion von Spitzenrotweinen ausgelegt: Von der Pflanzung und Ausrichtung der klassischen fünf Bordeaux-Rebsorten nach den Ergebnissen detaillierter Boden- und mikroklimatischer Analysen bis zum Entwurf des Kellers. 1999 präsentierte De Toren seinen Fusion V. Bereits der erste Jahrgang machte in Südafrika von sich reden. In der Folge verpflichtete Emil den jungen, aber bereits aus Frankreich und Kalifornien erfahrenen Kellermeister Albie Koch. Gemeinsam feilten die beiden seither fortwährend an der Verfeinerung weiterer legendärer Bordeaux-Blends, wie dem De Toren Z.