Stags Leap District, Napa Valley, Kalifornien
Kategorie: Rotwein
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Geschmack: trocken
Kurzbeschreibung: Üppige Fruchtaromen ausbalanciert durch außergewöhnliche Struktur und Eleganz
Alkohol: 14,5 vol. %
Serviertemperatur: 16-18 °C
Servierempfehlung: zu Lammfleisch mit Kräuterkruste und Polenta
Verfügbare Formate: 0,75 Liter
Charakteristika
Im FAY Vineyard begann die Geschichte des Stag ́s Leap Wine Cellars. Hier wurde von Nathan Fay in 1961 der ersten Cabernet Sauvigon im heutigen Stags Leap District gepflanzt. Der 2018 FAY zeigt sich filigran mit Aromen von Brombeeren, Cassis und süßer Würze. Der Wein hat ein samtiges Mundgefühl mit einer ausgewogenen, Struktur unterstützt von üppigen weichen Tanninen.
Klima/Terroir
Die Sommer in Napa sind warm, und die Winter mild. Es regnet nur ein paar Monate im Jahr. Durch die warmen Tage erreichen die Trauben eine perfekte Reife und Tanninbildung. Zugleich bilden sich im Napa Valley morgens häufig Nebel, bedingt durch den Einfluss des Pazifiks, wodurch die Trauben die Frische und Eleganz behalten können. Das Napa Valley hat mit über 100 verschiedene Böden ein sehr diverses Terroir. FAY Vineyard wurde durch Wasser geprägt und besteht hauptsächlich aus Alluvialböden, alte Flussablagerungen aus Sand und Kies. Diese verleihen dem Wein eine filigrane Eleganz mit reicher Beerenfrucht.
Ausbau
Für diesen Jahrgang wurden die Barriquefässer sorgfältig nach Typ und Toastgrad ausgewählt, um die Charakteristiken des FAY optimal darzustellen. Der Wein wurde 20 Monate in neue französischen Barriquefässer gelagert.
Das Weingut
Die Geschichte von Stag ́s Leap Wine Cellars ist bereits eine Legende. 1970 gegründet, trat Stag ́s Leap Wine Cellars 1976 auf das internationale Parkett, als im „Judgment of Paris“ der 1973er Cabernet Sauvignon S.L.V. als bester Wein, noch vor Mouton Rothschild und Montrose ausgezeichnet wurde. Kalifornische Weine traten deswegen auf die internationale Bildfläche und es definierte den Anfang des Weinbaus in Kalifornien. Heute steht Stag ́s Leap Wine Cellars immer noch an der Spitze der bemerkenswertesten Cabernet Sauvignon Produzenten der Welt.